Wildzeit 2019  
   
Klare Gänseconsomme mit Gemüse-Fleischeinlage, frischen Kräutern und Knoblauchcroutons 6,00 €
Rehragout mit frischen Gemüsewürfeln in Burgunder-Rosmarin-Sauce 21,90 €
Gänsekeule in Preiselbeerjus 21,90 €
Gänsebrust in Thymian-Kirsch-Sauce 22,90 €
Gänsebrust und -keule in Orangenjus 24,90 €
Wildschweinbraten in Wacholder-Portweinjus 23,90 €
Zu allen Gerichten reichen wir Ihnen Apfelrotkohl, hausgemachte Spätzle oder Knödel.  
Zimteis mit warmen Zwetschgenkompott 7,90 €

Suppen

 
Pikante Ingwer-Kübis-Cremesuppe vom roten Hokkaidokürbis 6,90 €
Süppchen von pürierten Maronen mit gegrilltem Baconspieß 5,90 €
   
Salate  
Junge Blattsalate mit  
gebratenen Rinderstreifen 15,90 €
gegrillten Filets vom Tagesfisch 14,90 €
gebackenem Ziegenkäse und gebratenem Gemüse 14,90 €
gebratenen Poulardenkrusteln (Forsthaussalat) 13,90 €
   
Vorspeisen  
Tapasteller mit Serranoschinken, Datteln im Speckmantel, marinierten  
Champignonköpfen, Manchegokäse, Garnelen und Aioli 13,90 €
Gebackene Garnelen im Kartoffelmantel auf Mango-Meerrettich-Chutney  
und Salat- Bouquet 13,90 €
Carpaccio vom Weide-Rind auf Poker-Bull-Beet mit Balsamico-Trüffel-Öl  
und geriebenem Pecorino 12,90 €
   
Pasta und Vegetarisches (Gerne auch vegan zubereitet!)  
Radiator-Nudeln mit Streifen vom Fischfilet in Knoblauch-Weißweinsauce  
und frischem Fenchel 14,90 €
Hausgemachte Semmelknödelscheiben mit Waldpilzen auf Sauerrahm  
und gerösteten Kürbiskernen 14,90 €
Gemüse-Maultaschen auf Tomaten-Gorgonzola-Sauce und frittierten  
jungen Salaten 13,90 €
Grüne und weiße Linguine mit gebratenen Poulardenkrusteln und   
buntem Gemüse in Kurkumarahm 12,90 €
   
Hauptgerichte Fleisch  
Streifen vom Rinderrücken mit buntem Gemüse in Apfel-Calvadosjus  
und Kartoffelgratin 21,90 €
Tournedos vom Freiland-Schwein auf Gartengemüse in Dattel-Portweinjus  
und Kartoffelgratin 19,90 €
Medaillons vom Freiland-Hähnchen im Parmaschinken-Mantel mit Zucker-  
schotenrisotto auf Kurkumasud 18,90 €
Forsthauspfanne: dreierlei Filets (Poularde, Schwein und Rind) in Pilzrahm  
mit Bratkartoffeln 18,90 €
Kaninchenleber in Honig-Chili-Senfjus mit buntem Gemüse und Kartoffel-  
Trüffelstampf 17,90 €
   
Hauptgerichte Fisch  
Unsere Tagesempfehlungen für Fischgerichte entnehmen Sie bitte unseren  
Wandtafeln!  
   
Für die Kleinsten  
Kinderburger mit Pommes Frites und Salat 8,90 €
Kinderschnitzel mit Pommes Frites 7,90 €
Chicken Nuggets mit Pommes Frites 6,90 €
Für die lieben Kleinen bereiten wir gerne jedes Gericht als Kinderportion   
zu und erfüllen jeden Wunsch, sofern es in unseren Möglichkeiten liegt.  
   
Dessert  
Walnuss-Espresso-Parfait von weißer Schokolade auf Amaretto-Spiegel 8,90 €
Mousse au chocolat auf Pflaumenkompott 8,90 €
Hausgemachtes Pflaumeneis auf Orangenspiegel und Winter-Früchten 7,90 €