Unsere Speisen

Montag und Dienstag: Ruhetag
Mittwoch: 11.30 bis 22.00 Uhr
Donnerstag: 11.30 bis 22.00 Uhr
Freitag: 11.30 bis 22.00 Uhr
Samstag: 12.00 bis 22.00 Uhr
Sonntag: 12.00 bis 22.00 Uhr

• Forsthausmenü

  Hausgemachte pikante Hokkaido-Kürbiscremesuppe

  mit gerösteten Kürbiskernen und einem Hauch Kürbisöl

  Medaillons vom Rinderrücken

  umwickelt mit Serranoschinken auf Trüffelöl-Kartoffelstampf und glasierten Zuckerschoten in Merlot-Jus

  Vanilleeis

  mit Schottischem Highland Whisky auf Zwetschgen

  Preis pro Person: 46,90€

• Wild- und Gänsezeit 2023/24

  Auch in diesem Jahr kommt der Herbst/Winter mit schmackhaften Wild- und Gänsegerichten im Forsthaus Gysenberg daher! Genießen Sie unsere romantische Location im Gysenberg Wald mit folgenden Gerichten:
  
  

  Edles Wildragout 23,90€

  in Merlot-Thymian-Honig-Jus

  Gänsebrust 29,90€

  mit Thymian-Kirsch-Jus

  Gänsekeule 29,90 €

  mit Preiselbeer-Rosmarin-Orangen-Jus

  Das Beste von der Gans: 34,90 €

  Brust- und keule in Preiselbeer-Rosmarin-Kirsch-Jus

  Medaillons vom Wildschweinrücken 27,90 €

  in Wacholder-Portwein-Jus

  zu allen Gerichten reichen wir Ihnen Apfelrotkohl und hausgemachte Knödel.

  Hausgemachtes Zimteis 8,90 €

  auf lauwarmen Zwetschgenkompott

• Vorspeisen

  Hausgemachte pikante Hokkaido-Kürbiscremesuppe 8,90€

  mit gerösteten Kürbiskernen und einem Hauch Kürbisöl

  Waldpilzcremesuppe 7,90€

  mit Sahnetupfer und Wildpreiselbeeren

  Gebratene Zucchinitaler 14,90 €

  mit Tomatenconcasse, kalt gepresstem Olivenöl und gerösteten Kernen

  Carpaccio vom Weiderind 14,90 €

  mit Rucolablättern, Cherrytomaten, Olivenöl-Balsamico und geriebenem Pecorino

  Kartoffelrösti 17,90 €

  mit geräuchertem Island-Lachs, Preiselbeer-Meerrettich-Sahne und einem Salatbouket

  Tapas auf dem Brett serviert (für zwei Personen) 26,90 €

  Serranoschinken, Datteln im Speckmantel, marinierte Champignonköpfe, Manchegokäse, Garnelen, Aioli und Baguette (für eine Person: 16,90€)

  Hausgemachter Dip 7,90 €

  mit Oliven und frischem Baguette

  Kleiner gemischter Salat der Saison 8,90 €

  nach Forsthausart mit Honig-Süßer Senf-Dressing

  Kleiner gemischter Beilagensalat 6,90 €

  mit Honig-Süßer Senf-Dressing

• Salate

  Saisonaler Blattsalat 15,90 €

  mit gebratener Kaninchenleber und roten Zwiebeln

  Saisonaler Blattsalat 16,90 €

  mit gebratenen Poulardenkrusteln (Forsthaussalat)

  Saisonaler Blattsalat 16,90 €

  mit gebackenem Ziegenkäse und gebratenem Gemüse

  Saisonaler Blattsalat 17,90 €

  mit gebratenem Tagesfischfilet

  Wahlweise mit Honig-Senf-Dressing oder Balsamico-Vinaigrette. Dazu reichen wir Ihnen Baguette.

• Vegetarische Hauptgänge

  Hausgemachte Kartoffelknödel 17,90 €

  mit gebratenen Champignons und Spinat in Weißweinsauce mit gerösteten Kernen

  Grüner Spargel- und Schwarzwurzelrisotto 18,90 €

  mit geschmorten Romanotomaten und frischem Rucula

• Vegane Hauptgänge

  Veganer Burger 17,90 €

  mit Tomate, Blattsalat, Gurke, Zwiebel, Mangochutney und Steakhauspommes

  Rotes Linsencurry 18,90 €

  mit Lauch, Möhren und Kartoffeln, gewürzt mit Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma und Salatbeilage

• Pasta

  Pasta mit Streifen vom Freilandhähnchen 16,90 €

  in Weißwein-Chili-Rahm, mit Lauchzwiebeln und Tomaten

  Fusilli mit Hackfleischbolognese 16,90 €

  mit roten Zwiebeln, Paprika und Tomaten

  Pasta mit Streifen vom Fischfilet 17,90 €

  in Knoblauch-Weißweinsauce und frischem Fenchel

• Hauptgerichte Fleisch

  Forsthauspfanne 24,90 €

  dreierlei Fleischsorten (Hähnchenbrust, Schweinefilet und Rindrücken) in Pilzrahm mit Bratkartoffeln und kleinem bunten Salat

  Angusochsenbrust 23,90 €

  auf Stampfkartoffeln mit glasierten Zuckerschoten in Meerrettich-Weißwein-Rahm

  Perlhuhnbrust "Supreme" 22,90 €

  auf Rahmwirsing mit Trüffelöl-Stampfkartoffeln

  Geschmorrte Entenkeule 20,90 €

  auf Apfelrotkohl, mit hausgemachten Kartoffelknödeln in Orangen-Thymianjus

  Kaninchenleber 19,90 €

  mit Bratkartoffeln und Honig-Chili-Senf-Jus

  Schnitzel vom Eichenhofer Schwein 19,90 €

  auf Pfefferjus mit Steakhauspommes und kleinem bunten Beilagensalat

  Geflügelburger 18,90 €

  mit frischem Salat, Steakhauspommes und Mangochutney

• Hauptgerichte Fisch

  Fischgerichte entnehmen Sie bitte unseren Tafeln oder wenden sich auch gerne direkt an unser Personal!

  Ab sofort bieten wir frische Miesmuscheln auf Bestellung an. Rufen Sie uns einfach an!

• Für die lieben Kleinen

  Kindergeflügelburger 9,90 €

  mit Pommes Frites

  Kinderhähnchenschnitzel 9,90 €

  mit Pommes Frites

  Chicken Nuggets 9,90 €

  mit Pommes Frites

• Desserts

  Veganes Mangoeis 7,90 €

  auf Granatapfelsirup

  Hausgemachtes Panna Cotta 8,90 €

  auf Kirschsauce mit einem Tupfer Sahne

  Vanilleeis 8,90 €

  mit Schottischen Highland Whisky auf Zwetschgen

  Hausgemachtes Nougatparfait 9,90 €

  auf Orangenspiegel

• Silvestermenü 2023

  im Obergeschoss vom Forsthaus Gysenberg in romantischer Atmosphäre (ab 17:30 Uhr)
  

  Duett von Roter Beet- und Brunnenkresse-Salat

  mit gebratenen Streifen von Kräutersaitlingen und Serranoschinkenstreifen und Himbeere-Trüffel-Vinaigrette mit geriebenem Machegokäse

  Schaumsüppchen von Gelber und Grüner Zucchini

  und in der Pfanne gerösteten Bärlauchcroutons

  Skreifilet auf der Haut gebraten

  auf Flusskrebs-Safran-Risotto, dazu orangener und schwarzer Forellenkaviar

  Rinderfilet auf Stielmuskartoffelstampf

  in Whiskyjus mit grünen, eingelegten Pfefferkörnern

  Hausgemachtes Mokka-Nougat-Parfait

  auf Champagner-Clementinen- und Blutorangenfilets

  69,90€ pro Person ohne Getränke

  Um Voranmeldung unter 02323/64447 wird gebeten!